Dringend Hilfe gesucht!

Meine Freundin arbeitet als Köchin in einem Restaurant.
Wir haben im Januar 2018 unsere Ferien in unseren Betrieben abgegeben und meine sowie auch ihre Ferien wurden von unseren Chefen bewilligt.

Wir haben sogleich auch unsere Ferien gebucht.

Jetzt kam Heute ihre Chefin und meinte, sie müsse 1 Woche Ferien von den 2 Sommerferien streichen, da sie Betriebsferien machen müsse, da sie die Lüftung in der Küche erneuern wolle.

Jetzt sind wir auf Eure Mithilfe angewiesen.

Kann dies die Chefin meiner Freundin so kurzfristig machen und Betriebsferien anordnen?

Und wie können wir hier am besten dagegen reagieren?

Vielen Dank schon im Voraus für eure Mithilfe!