Lehrling Hotelfachfrau

Frage für jemand:

Also zum Sachverhalt das Mädchen ist wie oben schon beschrieben in der Lehre. Sie fängt normal offiziell 6 Uhr Morgens an.Sie kommt aber um 5:20 Uhr das sie sonst es überhaupt nicht packt das Frühstück vorzubereiten ( sie arbeitet nicht langsam) Jetzt macht sie ja theoretisch 40 min Überzeit. Ist es rechtens das sie ihr die Überstunden streichen?